ちょっと前になりますが、我が家の軒先には、タラの木が植えており、春のシーズンになるとニョキニョキと芽吹き出して、タラの芽が収穫できるのです。今年もボンボン芽吹き出しましたので、丁度良いヤツをチャチャっと収穫しました。
５センチくらいの丁度良いものはそのまま揚げて、ちょっと大きく開いてしまっているものは細かく切ってかき揚げ風にします。
油は満タンにしなくても全然大丈夫で、フライパンに１センチほどあれば十分に揚がります。ひっくり返して数秒、揚げ過ぎ注意でチャチャっと仕上がりです。
たらの芽の天ぷら完成です。塩でもいいですが、個人的には天つゆ派です。サクサクをちょっと浸して早速ガブリとひとかじり。うんうん！春の香りが口中いっぱいに広がります。タラッペ君、今年もありがとう！ビール片手に至福のひととき。今年も春の恵みを十二分に堪能しました。
また来年のお楽しみです！
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