ステイ・アット・ホーム、との事で、家族で家飯を楽しむ機会も多く。
この日は以前から一度作ってみたかった、ローストビーフを作ってみる事に。
という事で、まずは準備。
ローストビーフには絶対必須なクレソンを近所の川に取りに。
取りたてフレッシュを噛んでみると、カイワレ大根のようなピリッとした辛み。
ピリ辛フレッシュ旨しで御座います。
そしてコストコで購入した牛肉。肉塊。
脂肪の少ないモモなどが良かったのですが、今回は無くて肩ロースで。
大きかったので切り分けて、それぞれに下味を。
塩コショウをしっかりとすり込みます。
フライパンでしっかりと焼き目を付けます。
上下左右と肉の面、すべてしっかりと。
充分焼き目が付いたらチャチャっとアルミホイルで包みます。
このまま放置のレシピもありましたが、今回はこれからお湯で加熱する方法を試してみる事にしたので、さらにビニール袋に入れます。
グラグラ湧いたお湯に投入して３分間。
そしてお肉全体がお湯につかるよう重しをして放置する事２０分。
その間にフライパンに残った油にニンニクとお醤油、お酒などを入れてソースを作っておきます。
切り分けてみるとイイ感じに火が通っていてなかなかの仕上がり。
クレソンとソースを用意して早速パクリとやりましたが、初めてにしてはナカナカの仕上がり。家族にも好評で、子供らも「またたべたーい！」と。
僕もまたたべたーい！ので、また折を見て作ろうと思います。ご馳走様でした。
