この日は先日購入しておいたちょっといい日本酒を開ける事に。
毎度お馴染み、高崎、倉渕町の牧野酒造さん、大盃（おおさかづき）古式生酛純米吟醸。人工的な添加はせず、蔵付き酵母で仕上げた生酛純米吟醸。早速開封。
お猪口にそそぐと予想に反してほぼ無色透明。もうちょっと黄色っぽいかと勝手にイメージしてましたが。早速一献。ウンウン。コレは深い。なんともふくよかな奥深い旨みが凝縮されております。グビグビ呑んではもったいない、ゆっくりちびりちびりやるヤツです。以前はこの手のお味の日本酒は正直苦手でしたが、年のせいか最近ではなんとなく理解できるようになってきました。奥深旨しで御座います。
マッチョシリーズのような飲みやすいお酒もあり、天然酵母の生酛仕込みもあり、なんとも奥深い蔵元さんであります。
牧野酒造さま、今後も美味しいお酒、期待しております。
[link] : 牧野酒造株式会社 | 群馬県高崎市の日本酒蔵元。群馬県最古の蔵。
