メリークリスマス！という事で、今年も毎年恒例のヤツを仕込む時期になりました。
我が家では毎年恒例のクリスマスチキンで御座います。ここ数年はコストコにて丸鳥を購入しております。
下準備にまずは入念に水洗いです。皮に微妙に残っているゴミを取って、お腹の中もじっくりキレイに洗い流します。洗い終えたら水気をよく切って、味が馴染むようにフォークでプツプツと全体に穴を開けます。味付けは塩とニンニク、ハーブがあるとなおよしで、臭み消しに日本酒をひと振り。これを全体によーくなでなでと馴染ませて、数時間放置。
焼く直前に、お腹の中にお好みの野菜を詰め込みます。今回はジャガイモとエリンギを投入。バターをひとかけ入れて、爪楊枝で止めます。余ったジャガイモを手羽の部分に抱き合わせて、足をタコ糸で縛ります。
準備が整ったら余熱で温めたオーブンに投入。200度で小一時間程を目安に、表面の焦げ具合をチェックしながら、時折下にたまったオイルを回しかけると皮がパリパリに仕上がってなおよしで御座います。
投入から一時間。竹串をプツっとさして肉汁チェック。透明な肉汁で焼き上がりです。
やったー！今年もできましたクリスマスチキン。アツアツを取り分けて早速頂きます。底にたまったオイルを付けて早速パクリ。ウンウン！焼き立てウマし！ホクホクで皮パリパリな仕上がり。塩加減も丁度良い感じで今年もうまくできました。
お腹の中のジャガイモもナイスな仕上がり。ホクホクじゃがばたチキンでナイスなお味で御座います。ハイモモ肉、ホレ手羽先、と子供に取り分け、あっという間に丸鳥完食。今年も美味しく頂きました。ご馳走様でした。
もう１０年以上我が家では恒例行事になっております、クリスマス丸鳥チキン。
また来年も絶対やります。メリークリスマスー！
