近所に生えているノビル採り。サッと湯がいて醤油漬けに。ご飯のお供に酒の肴になんでもグー。

ちょっと前ですが、我が家の近所に毎年ノビルがヒョロヒョロと芽吹く土手があります。
毎年その時期には取ってきて、酒の肴に味噌付けてパクっとやりますが、今回醤油漬けも美味しいよ、との噂を聞きましたので初めて作ってみる事に。
まずはいつものノビルポイントに採取に参ります。

そこそこ育った大きめなモノを選んで採取。容器に収まる程度の量をチャチャっとゲット。
小さいものはまた来年用に土に戻します。

自宅に戻って下準備。土やゴミを取って、根の部分、葉の上の部分をカット。茎を食べやすいサイズにカットして、ササッと熱湯で湯がきます。
30秒から一分ほど湯がいて、水で冷やします。

粗熱、水分を取ったら、昆布を入れた醤油に投入。あとは待つばかり。
翌日くらいから食べられますが、3日ほど漬け込んでフレッシュさも残りつつ味が染みたものが大変美味しいです。漬け込んだ昆布醤油も、冷ややっこに、納豆に、と万能に使えて大変グーなのでまた来年も作りたいと思います。
ノビルくんまた来年再会しましょうね！春が待ち遠しいよぉー。。