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手作り焼売(しゅうまい)を作り、食す。粗びきお肉ゴロゴロ食感な、特別な日のスペシャルメニュー。

この日は家族の記念日で、リクエストを聞いたところ、シュウマイが食べたーい、との事だったので、普段は作らないスペシャルなヤツを仕込みました。

ロース肉を刻んで揉みこむ

まずは生姜焼き用のスライスロース肉を概ね1cm幅ほどにカット。
粘り気が出てくるまで、グリグリっと肉塊を潰すように練りこみます。

調味料等投入

ネギ、生姜、ニンニク。お醤油、ごま油、日本酒等々調味料を投入して更に練り込みます。
まんべんなく全体的に馴染んで、粘り気のある餡状態になるまでただひたすらに混ぜ込みます。

具材練り合わせ完了

ほど良い感じになったら、みじん切りにして片栗粉をまぶした玉ねぎを投入。
全体的に混ぜ合わさったら餡の準備は完了です。

包み込み完了

市販のシュウマイの皮に包み込みます。
左手にシュウマイの皮、右手にバターナイフで、クリクリっと手の中で包み込むように。
小一時間で計60個ほど、包みあがりです。

蒸しあがりの出来上がり

セイロにアルミホイル。くっつかないように油を薄く塗り、シュウマイを並べて蒸し上げます。
6~8分で完成。アツアツをホクホクっとハフハフしつつ頬張れば口中肉祭りの最高ウマしのシュウマイ天国です。玉ねぎの甘味と肉の旨みが相まって口中ハッピーパーティータイム。家族で幸せな時を堪能致します。

自分で言うのも何なんですが、ほんと美味しいんですよ。
また次回のスペシャルデー。楽しみにしております。また作ろー!

[link] : シュウマイの作り方 | おいしい作り方 | モランボン 手作り餃子サイト