一昨日の夜。12/24 は毎年恒例の鶏の丸焼きパーティーの日。
12/23 の上皇閣下のお誕生日をお祝いしつつ下準備開始。
ここ数年恒例の、某前橋南インター近くの巨大ショッピングモールで購入した丸鶏。
圧巻の佇まいであります。まずは丸鶏さんの身を清めます。
ボディ全体にフォークでプツプツと穴を開けます。味が沁み込みやすくするする為と身を柔らかくする為です。
鶏全体に半分に切ったニンニクをグリグリやってニンニク風味をこすり付け。その後カットして身と皮の隙間にねじ込んでみました。そして全体に塩をしてそのまま２～３時間待機。そして焼きます。
予熱とかよく分からないので、200℃でまずは60分。始めの60分は焼けすぎないようにむねと手羽にキッチンシートをかけておきます。60分後一旦取り出してキッチンシートを外し、バターをひとかけ加え溶かしつつ鶏全体にハケでヌリヌリ。湧き出たグレービーソースとも合わせて鶏全体に良ーくヌリヌリ。十分に塗れば塗るほど仕上がりが違ってきます。
180℃に下げて更に40分。様子を見つつ焼き上げます。そろそろイイでしょうとオーブンから取り出し出来上がり！
熱々をさっそく家族みんなでいただきます。まずは上部のむね肉を皆でシェアして早速パクリ。ウンウン！皮の焼き加減も最高でホクホク旨し！トレーに溜まったグレービーソースを付けつつパクリ。ムムムー！こりゃまた最高旨し！！ニンニクとバターと塩だけでこの旨さ！ヤバいです。モモ肉もホロホロで最高旨し！手羽もイイ感じの良く焼き旨し！1/3ほど翌日に残して満腹満足フィニッシュ。ご馳走様でした。
毎年恒例の丸鶏祭りですが、今年も大成功でした。
安くて簡単でさらにウマい！ほんとおススメでーす。