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春の恵みを天ぷらに。たらの芽、カラスノエンドウ、ドクダミ、春菊などを揚げ、食す。

緊急事態にて自宅で過ごすことが多くなってました。
この日は自宅のたらの芽、通称タラッペがイイ感じに芽吹き出したので天ぷらにしようかと。それならついでに今夜は天ぷらパーティーだ!という事でまずは収穫。

芽吹いたたらの芽

イイ感じにタラッペが芽吹いております。
ちょうど良さげなところをチャチャっと収穫。

収穫

大きく開いているのもありますが、細かく切ってかき揚げにしてもとってもグーです。

水洗い

家に戻ってまずは水洗い。気付かないところに虫が隠れていたりするので、チェックは入念に。
写真奥の葉っぱは、カラスノエンドウの葉。子供の頃、豆を取ってピーピーと鳴らした草ですが、こちらも天ぷらにすると美味しいらしいので、近所から摘んできました。

かき揚げ用リング

そして早速お料理開始。
この日は難儀していたかき揚げ作り用に、100均で購入したかき揚げ用リングを初使用。評判どおりとってもナイスなアイテムで失敗知らず!こりゃもう欠かせないっスね。ちなみにこちらは大好物の春菊天。

たらの芽・ドクダミ・桜の若葉など

たらの芽にカラスノエンドウ。そして今回初挑戦の、ドクダミの葉と桜の若葉。
奥のお皿は、長ネギのかき揚げに子供用のサツマイモ。

かき揚げがいっぱい

そして、タラッペのかき揚げに春菊のかき揚げ。トレーがいっぱいになってしまいました。
揚げたてを早速家族でパクリ。タラッペの春の香り!最高です!普段は駅そばで馴染み深い春菊の天ぷら。揚げたてサクサクで最高であります。カラスノエンドウも同様に最高旨しでありました。ドクダミの葉は、あのドクダミ特有の匂いがあり、次は無いかな、、という感じ。。桜の若葉は、桜餅のあの香りがするものの、強烈な苦みがあり、こちらももう次はイイかな、、といった感じでした。

今だけしか食べられない春の味覚を大満喫な一日でした。
また来シーズンも芽吹いてちょーだいね。楽しみにしております。

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[link] : デイリーポータルZ:どくだみを食べる